茶书籍宋朝

原创编辑- 2024-09-05 02:39:29

茶书籍宋朝

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本文目录

  1. 北宋茶路的作者
  2. 宋代泡茶主要内容
  3. 茶艺书籍

[One]、北宋茶路的作者

〖One〗、《茶录》的作者是北宋书法家、文学家蔡襄。《茶录》是古代中国饮茶论著,总结了古代制茶、品茶的经验。全书共分为两篇,上篇论茶,下篇论器,是继唐代茶学家陆羽的《茶经》后最有影响的论茶专著。

〖Two〗、《茶录》是宋代重要的茶学专著,作于北宋皇佑年间。上篇论茶,分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目,主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器,分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。

[Two]、宋代泡茶主要内容

〖One〗、茶饼放太久香味会变陈,应先放于清洁的容器中用热水浸渍,以便把表面凝固的膏去除,再以铃钳夹住,用微火灸干。

〖Two〗、茶饼烘焙灸干后,包上一张清洁无味的白纸,用银制或铁制的茶碾击碎,碾茶的时间要短,动作愈快愈好,如此才能使茶色白,若耽搁过久,茶色即呈昏暗。

〖Three〗、茶虽经碾碎,然茶并不十分匀细,还得借茶罗筛过细粉,粗茶屑则不用。茶罗的纲目愈细愈好,茶末要足够细才能与汤完全融合,若茶粗,便易沉淀于杯底。

〖Four〗、唐代煮茶用釜,将茶末置入釜中煮。宋代则用汤瓶盛水煮汤,用来点冲盏中的茶末,因此将这种方法称为点茶。

〖Five〗、汤瓶宜小不宜大,小则候汤较易,点茶注汤时也较易控制出水量。因为汤瓶口小,煮水时不易观察判断,汤应煮至何种程度也很难分辨,所以说“候汤”难也。

〖Six〗、又因候汤难以用目测,故除陆羽的三沸“形辨法”外,尚有“声辨”法和“气辨”法,以辨别汤之老嫩。

〖Seven〗、而将茶汤控制得恰到好处,不老熟也不生嫩,需要相当丰富的经验。

〖Eight〗、用意如同今之温杯,即点茶前先使杯温热,如此茶末才能全融于汤中,若杯冷则茶末与汤分离。

〖Nine〗、茶盎以建安瓷比较好,它呈深青色且有兔毫般的纹路,盎身较厚,保温效果佳,不易冷却。

〖Ten〗、温过盎后,以铁匙或银匙取适量的茶末放入盎中。置茶量需适中,茶少汤多则云脚散,汤少茶多则粥而聚,置好茶即可点茶了。

1〖One〗、赵佶《大观茶论》记载了两种点茶法。

1〖Two〗、一是静面点:将茶放于盎中徐徐提瓶环绕盎缘注入热汤,再以筅轻轻摇动不使有茶的浮末产生;

1〖Three〗、二是一发点:此法是置茶于盎中后,提瓶将热水一口气注入,一边注入一边随手以筅用力搅拌,使茶泡漂浮。

1〖Four〗、但这两种点茶法都不是比较好的。另一种点法是先将盅中的茶粉调成糊状,再将热汤环绕注入,然后加以搅拌使茶汤均匀,这才是比较好的点茶法。

[Three]、茶艺书籍

回答如下:以下为一些关于茶艺的书籍推荐:

1.《茶经》-陆羽著,是中国最早的一本茶文化专著,被誉为茶的圣典。

2.《茶经注释》-陆羽著,周炳耀注解,对《茶经》进行了详细解读和注释。

3.《百茶》-蔡襄编著,介绍了中国各类名茶的品种、制作工艺、品鉴方法等。

4.《茶艺大师》-赵友良编著,收录了中国茶艺大师的茶艺心得和技巧。

5.《茶文化》-陈晓明编著,从历史、制作工艺、茶具、品鉴等方面全面介绍了茶文化。

6.《中国茶叶大典》-中国农业出版社编著,详细介绍了中国各个产茶区的茶叶品种、特点、产地等。

7.《中国名茶之旅》-郑洪波编著,通过图片和文字介绍了中国各个名茶的产地、品鉴方法和茶文化。

8.《茶学》-王振宇编著,从茶叶的起源、分类、采制、加工、品种等方面系统介绍了茶叶的知识。

以上是一些关于茶艺的书籍推荐,希望对您有所帮助。

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