各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享宋朝时期怎么泡茶，以及宋代斗茶的最佳颜色的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 宋代斗茶的最佳颜色
2. 建盏怎么泡茶
3. 元代制茶方法

[One]、宋代斗茶的最佳颜色

〖One〗、宋代斗茶纯白色最佳选取颜色，看茶汤的色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。

〖Two〗、汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足;色泛灰，说明蒸茶火候已过;色泛黄，说明采制不及时;色泛红，则说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。

[Two]、建盏怎么泡茶

〖One〗、备水在山泉水清，出山泉水浊。泡茶比较好的水自然是新鲜的泉水，但现代人要备有泉水都很难。待三沸后，水就偏老了。泡茶时，取二沸的水，置边上，等到水没有沸腾的声音，就可以用了。

〖Two〗、碾茶先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能长时间碾茶，否则有损茶末的新鲜度。

〖Three〗、点茶重头戏来啦。在北宋时期，从达官贵人到平民百姓，无不以斗茶为乐，乐此不疲。

宋代斗茶用的方法就是点茶。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅(为了使茶末与水交融成一体，宋人发明的一种用细竹制作的工具)或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓"击拂"。点茶需要技巧，又以因击拂之法不同盏面泛起之乳花不同而有各种名目，自第一汤至第七汤而各有不同。

一汤：可用汤匙先将茶末调成膏状。水要环绕着茶注入，不可直接冲在茶末之上。

二汤：二回注水要求来回成一条直线，快注快停。

三汤：三回注开水时，运用茶筅要轻盈均匀，此时茶面沫饽大半已成定局。

四汤：注入的开水量要少，茶筅的击拂要舒缓。

五汤：此时注入开水要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。

六汤：如果这个时候沫饽勃然而生，只要缓慢搅拌就行。

七汤：最后一次注开水要看沫饽厚薄、凝固程度，如果达到要求，点茶便可完成。

〖Four〗、分茶点茶完后，要将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，而且每盏茶汤的沫饽要均匀。分茶时行茶艺礼仪，更显雅趣。

茶茶艺从元朝起逐渐衰落，最后于明代消失。随着时代更替，除非在某些特定场所，有专业茶艺师表演仿宋点茶法，现代人已经很难体会一场雅趣十足的点茶茶艺。

[Three]、元代制茶方法

〖One〗、首先，元代在茶饮习俗上发生了重大变化。上层社会沿袭宋朝的抹茶法，皇室所需茶叶仍以龙团凤饼为主，继续由贡焙生产进奉，只是宫廷皇族更喜欢的是加料茶饮，茶叶烹煮时可加进各种辅料。

〖Two〗、其次，以香花、果品等入茶的饮茶习俗。利用茶叶的亲异味性，使茶叶吸收花、果品的清香芬芳，这种方式加工制作的茶，不断被普及饮用，是元代茶文化的一特点。

〖Three〗、元朝吸收中原原有的一些钨茶方式，结合本民族的文化特点，形成具有蒙古特色的茶饮品。这种茶饮既可饮用，又可食用，不仅受到蒙古贵族的欢迎，而且还流传到汉族和其他民族中，极大地丰富和发展了元代茶文化。

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