本篇文章给大家谈谈宋朝米肉，以及东坡肉宋代做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 东坡肉宋代做法
2. 哪个朝代能吃上肉
3. 为什么宋朝对猪肉不待见

[One]、东坡肉宋代做法

辅料：冰糖2勺、姜3片、八角2个、桂皮1根、生抽2勺、老抽5勺、细香葱3根、黄酒5勺

〖One〗、选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。

〖Two〗、放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部比较好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里。

〖Three〗、将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内。放入八角，桂皮。

〖Four〗、大火烧开后转小火焖60分钟左右。（中间要开盖将肉块翻身焖一会，再反过来加盖继续用微火焖）直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。

[Two]、哪个朝代能吃上肉

〖One〗、在古代，尤其是先秦时期，真正能吃到肉的，基本上只有贵族。老百姓是没有资格的，一方面是因为他们的等级地位不够，毕竟在当时是讲究一个身份和阶级的社会。另外，他们的经济和社会基础也不够，自己没有那种条件吃到肉，所以在历史上才会发出肉食者鄙不足与谋的评价，用肉食者去代替贵族，而草食者则自然是平民。

〖Two〗、秦汉以后社会生产力发生了巨大的飞跃，同时，国家总体的环境也较为稳定，在过节以及盛世期间，老板是可以吃上肉肉。但也并不是说什么肉都能吃，首先牛肉是不允许吃的，但是到了宋朝以后，由于商品经济和经济基础十分发达稳固，宋朝以后的老百姓只要愿意花钱，也可以吃上牛肉，但是这在秦汉时期是坚决禁止的，吃牛肉犯法，而且要重判。

[Three]、为什么宋朝对猪肉不待见

是的，猪腌割技术发明好像在元朝，你能吃没腌割猪？不过宋在是吃猪肉的，因为古代生产力水平低，有肉吃就不错了，苏东岥说猪肉贫民不可解，是夸张手法，这也验证的猪肉在宋代地位确实低

关于宋朝米肉，东坡肉宋代做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。