大家好，关于肉桂茶叶宋朝很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于武夷山肉桂山场排名的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 青茶制茶工艺
2. 清茶是从哪个朝代
3. 武夷山肉桂山场排名

[One]、青茶制茶工艺

青茶，性平，属于半发酵茶，著名的茶品有大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、肉桂、漳平水仙等。

青茶是介于绿茶(不发酵)与红茶（全发酵）之间的半发酵茶类，素有“绿叶红镶边”的美称，形成这种现象的原因是在制作是茶叶互相碰撞，使叶片边缘破损，正也是因为这道工序，才有了乌龙茶独特的香气。

青茶的加工工艺和流程主要有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻（包揉）及烘焙等六个工序（5个步骤），具体如下：

即在阳光下散发鲜叶中的水分，使叶内物质发生一定的化学变化。从而破坏叶绿素，除去青臭气，并为做青做好准备。

晾青，即在室内进行自然萎凋。将晒青后的茶叶放置于室内通风阴凉处散失热量，让鲜叶中的各部位水分得到重新分布，便于做青。

又称摇青，在滚筒式摇青机中进行。使茶叶相互摩擦、碰撞，促进茶多酚氧化，形成青茶绿叶红镶边的特色。同时蒸发水分，加速内含物的生化变化，提高茶香。

与绿茶是一样的，让茶叶在高温中钝化，停止与氧气的结合，这也是我们看到的叶子是绿色的，叶边缘是红色的原因，如果不杀青继续氧化，那么发酵度就会上升变成红茶。

揉捻，将茶叶的茶汁挤压出来便于冲泡，再者就是塑造茶叶不同的外形，去除茶叶中多余的水分。

烘焙干燥这一步骤也是乌龙茶比较关键的。以武夷山闽北的乌龙茶为例，多数会选用木炭、竹炭、果树炭来加温让茶叶走水干燥。干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。

干燥之后，青茶即制作完成，之后经过短暂的停留、存放，即达到市场。

[Two]、清茶是从哪个朝代

〖One〗、清茶一词是特指铁观音茶。后世泛指乌龙系列的茶，而且将“清”演化为“青”，成为中国六大茶类之一。

〖Two〗、闽北乌龙（武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等）

〖Three〗、闽南乌龙（铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等）

〖Four〗、广东乌龙（凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等）

〖Five〗、台湾乌龙（冻顶乌龙，包种，乌龙等）

〖Six〗、青茶是属于半发酵茶,青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，它属于"性和不寒"的茶叶。乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

[Three]、武夷山肉桂山场排名

玉柱峰北麓，海拔262m。茶种代表铁罗汉。坑里慧苑寺香火旺盛，寺里有位僧人叫积慧，茶技精堪，人长得健壮魁梧像一尊罗汉。有天他发现一棵茶树，那树冠高大挺拔，枝条粗呈灰黄色，芽叶毛绒柔软如绵并有股清香气，制作后兼具花果香。

慧苑坑是武夷山岩茶区中核心地带，坑长近二公里，土质优良，区域小气候小环境是正岩产茶区最优质的，造就了该区域的茶叶有卓绝的品质。1962年在坑里发现肉桂，现是众多岩茶的当家品种。早期铁罗汉最为名贵，宋朝的宫中斗茶是从铁罗汉开始的。该陈茶对身体有奇效。

天心寺东北边，北斗峰与曼陀峰的南麓，海拨238m。茶品种代表：肉桂、水金龟。牛栏坑茶山都在半山悬崖上，所产之茶香气饱满，齿颊生津。坑内涧水常流，柔风常抚，大风不往，朝阳夕晖，烈日不至，是岩茶的岩骨花香的家园。

玉柱峰与飞来峰的西麓，毗邻慧苑坑，海拔280m。茶品种代表：水仙。涧水流势趋向西北，倒流回山，其间一丛丛山惠、石蒲、兰花。一缕缕淡淡的幽香，时时扑鼻而来。山涧往北一折，即为清凉峡。茶生长这有流香之韵，令饮者过齿难忘。

天心寺与慧苑寺之间，海拔284m。茶品种代表：水仙、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。此处遍布青苔和蕨类植物，潮湿，人迹罕至，土质肥沃。小地域气候最优异，此孕育了许多武夷山的名丛，是最重要的名枞发源地。

倒水坑，位于武夷山风景区天心岩北麓。山北诸涧，皆自西而东，独倒水坑反道西行，故名。另有明末清初福建武夷山梧桐巢僧衍操同名诗作。

倒水坑位于天心峰的北麓。武夷山北的这条涧水从三仰峰北谷发源，流势一反常规，不循其他涧水自西往东的通常流向奔向峡口，最后汇于崇阳溪，而是流向西北后再倒流回山，故原名倒水坑。坑水经玉柱峰下汇合于章堂涧，直趋里许，与水帘洞之瀑水合流，绕霞滨岩过石门至鸡母林，又合黄龙溪出赤石下大溪

大红袍景区内，海拨326m。茶树品种代表：大红袍、石乳。峡谷形如九条龙，九龙之间呈现一座顶部略呈圆形的小峰峦，称为龙珠，故又称九龙戏珠。此处摩崖石刻有范仲淹、朱熹等历代名人的咏茶名诗词，陆羽后裔清代崇安县令陆廷灿的诗作。往东至永乐禅寺。

流香涧西侧，海拨351m。茶品种代表：水仙。一条优美的天然山间谷地。比起三坑两涧那些陕长的山涧，竹窠的地势更加低洼，被笑称为"肓肠"凝聚了许多天然肥料和水分，又避风排水，青苔滋生。水仙品种叶片特宽大，光合能力一流，茶品极佳滋味独领风骚。

马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米，是武夷山核心区三个标志性肉桂产地。在武夷山的所有正岩山场里，马头岩是最大的山场之一，与之比肩的是慧苑坑山场。

马头岩东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龍窠)。旁有磊石岩，像五匹奔驰的骏马，又叫“五马奔槽”。北有三花峰，似三朵盛开的巨花。北可至天心寺，南可达天游峰，东则可穿马子坑至游览干线或可至武夷宫、兰汤。附近还有马鞍岩、铁郎寨、悟源涧等景致和磊石庵、凝云观等建筑。

从大坑口进去，开上通往天心永乐禅寺的那条路，上到一半，有个停车坪。左边的山头便是马头岩的地界。从停车坪左边的山坡拾级而上，沿途是武夷山特有的盆栽式茶园。茶园用石块垒起来，规规整整，线条端方，石块上长满了青苔，可见岁月悠久。此地的肉桂，茶树年龄较轻，叶片嫩而滑，薄而软。整片山坡朝西，日照时间比坑里要长，香气应该更锐利些。

山坡上的石阶是沿山势凿出来的，一梯一阶，皆是先民的劳力与汗水。走在这种石阶上，分外的放轻脚步。生怕踏坏了这岁月留下来的珍贵遗产。

狮子峰的西南边，海拨361米。茶品种代表：肉桂。此峰周遭20余里穿云矗汉，其形似骏马。与三仰峰遥相对峙，地处景区的最南缘。此处肉桂品象丰富，从六十年代起该土着品种不断扩种繁育巳推广至景区大部分地域。

（清乾隆年间江西茶商捐资题刻）马头岩南麓，海拔342m。茶树品种代表：水仙，肉桂（马肉），三仰峰（717.7m海拔）诸多山头流出的小溪流汇集到马头岩，形成涧的源头，注入到山脚兰汤村，最后汇入了九曲溪。涧内老茶树众多，奇花异草，山泉水清澈甘甜。

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