今天给各位分享宋朝能炒菜了的知识，其中也会对炒菜的历史文化和特点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 宋代有番茄吗
2. 炒菜的历史文化和特点
3. 中国炒菜的历史是从什么时候开始起源的

[One]、宋代有番茄吗

〖One〗、宋代没有番茄。番茄原产于南美洲，在明代传入中国。

〖Two〗、宋朝开始逐渐变一日两餐为一日三餐，也从做菜使用动物油变植物油，煎炒等方式也从宋代开始普及开来。

[Two]、炒菜的历史文化和特点

〖One〗、宋代时期，终于发生了显著的转变，炒菜开始走向普及。

〖Two〗、宋朝，虽然军事上弱势，但却是一个经济高度发达的朝代，寻常百姓的日常生活也比较富足，人们对吃有着更高要求，不仅在频次上从一日两餐变成一日三餐，而且在形式上更是推陈出新、花样百出。在《**梦华录》中有记载：“饭店兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗饱，往而市之矣。”说明两宋时期在市井街头的饭馆里已经出现“煎”的菜品。

[Three]、中国炒菜的历史是从什么时候开始起源的

〖One〗、具体来说，要想“炒”起来需要两个基本条件：炒菜用的铁锅对导热性和器型的要求很高。

〖Two〗、据考证，能够用来“炒”的锅战国时南方就已经出现了，远古时期油很匮乏，但到魏晋时期，植物榨油技术有了较大发展，锅和油都有了，按说炒菜的条件已经具备了，但当时习惯了用蒸煮。

〖Three〗、在唐宋之际人口快速增长，长安和开封都先后出现了“柴荒”，长安在柴荒最严重的时候，对首都的公务员和外国人全部实行柴火配给制，五品以上官员每天供应2斤木炭，普通百姓的日子就可想而知了，倒逼老百姓用“炒”这种烹饪技术来做饭。

〖Four〗、因为大家发现炒是比蒸煮更节约燃料的方式，更没想到的是炒菜竟然意外得好吃。

〖Five〗、到了宋代中晚期，采煤技术普及，民间开始大量使用煤炭，不再缺燃料了，但炒菜技术却保留了下来，成为中餐里最具特色的烹饪技法。

文章分享结束，宋朝能炒菜了和炒菜的历史文化和特点的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！