这篇文章给大家聊聊关于宋朝之前没炒菜，以及炒菜的历史对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 宋代有番茄吗
2. 炒菜的历史
3. 铁锅炒菜历史

[One]、宋代有番茄吗

〖One〗、宋代没有番茄。番茄原产于南美洲，在明代传入中国。

〖Two〗、宋朝开始逐渐变一日两餐为一日三餐，也从做菜使用动物油变植物油，煎炒等方式也从宋代开始普及开来。

[Two]、炒菜的历史

〖One〗、中国炒菜的历史可远比宋朝时悠久。早在青铜时代就出现了青铜炊具，只是由于笨重且制作成本高昂没有普及。而随着炼铁术的出现，青铜炊具就消失在了历史的长河中，炒菜这种方式也因为种种原因没有记载了。

〖Two〗、直到南北朝时，我们才在贾思勰所著的《齐民要术》中见到了炒菜的文字记载。书中记载了两道炒菜的详细方法：炒鸡子法和鸭煎法。可见当时中国虽已有炒菜，却不是官绅百姓们普遍的做菜方式，应该是很少人才能吃到的，否则贾思勰就不会特意把这两个炒菜方法记载于书中了。

〖Three〗、炒菜于北宋最开始是在大的酒肆、饭馆作为绝活出现的，之前一直以蒸、煮、炸作为主要做菜方式。炒菜自此开始普及并一直延续到现在。

〖Four〗、由此我们通过优秀的影视作品不仅欣赏了剧情还了解了不为人知的知识，了解了与现代中国人生产生活方式息息相关的来历和演变过程，实是一举两得

[Three]、铁锅炒菜历史

〖One〗、因为宋代以前可能会出现铁锅，但是因为古代铁生产很低。一部分要作为兵器、农耕用品，所以就没有什么铁做烹饪器物。

〖Two〗、宋代全国年产4000吨铁，按照当时铁锅的制造重量来计算，这一年下来北宋的铁产量，如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口，有了这样一个入门级的产铁量，才能在满足武器铠甲、钱币佛像等用途之外，为民间千万级的人口的锅灶服务。

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