本篇文章给大家谈谈唐朝烤全羊起源，以及烤羊腿发源地对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 烤全羊的习俗
2. 烤全羊的制作工序是什么
3. 烤羊腿发源地

[One]、烤全羊的习俗

〖One〗、相传，清代年间共有12位京城的格格嫁到草原汗王之家，这年阿古阿拉善盟的汗王娶得了一位美丽的京诚格格为妻，将其视为掌上明珠，要什么当然给什么了。

〖Two〗、这一天，掌上明珠说要吃烧鸭子，这可难坏了汗王的厨师，因为阿拉善是内蒙古的半草原半沙漠的干旱地区的，不用说水鸭子，就是汗鸭子也很难找到，可是如果做不成烧鸭子定会引来大祸。聪明的厨师急中生智，找来一只二岁的小绵羊，按照烧鸭子的制作过程。

〖Three〗、首先，进行宰杀，然后仿照烧鸭子去毛的方法将小绵羊在热水锅中浸烫，再去掉羊毛，接着在羊腹下开一小刀口取出羊内脏，最后又仿照做烧鸭子的方法给羊皮刷上调料，凉皮上色，当然要保持全羊的形态了，于是聪明的厨师当然还要仿照烤鸭炉搭做一个大烤炉了，并且选用阿拉善盟独有的梭梭木点燃烤炉。

〖Four〗、梭梭木是沙漠上骆驼最爱吃的一种植物的根系，它不但火力强盛而且还有一种独道的香味。小绵羊挂在烤炉中经过四个小时的烤制，全身色泽枣红油亮，形态完整惹人喜爱，王爷与爱妻见之大喜！食之羊皮酥脆，用荷叶饼配上葱丝、甜面酱卷食羊肉，香醇之极，喝其羊杂汤香辣可口，王爷当然给厨师以重赏了。

〖Five〗、经过不知多少年的各民族之间烹饪技艺的相互交融，烤全羊日臻完善，无论其制做工艺还上烤全羊时的民族礼仪都有了约定的习俗，终于成为蒙古族在重大节日筵宴和婚礼庆典上的第一美馔，成为草原人们款待远方朋友不可多得的第一大菜。

[Two]、烤全羊的制作工序是什么

〖One〗、羊、葱、姜片、精盐、花椒、酱油、大料、糖色、茴香、香油

〖Two〗、装备好烤全羊的作料。将生姜、葱、洋葱切成丝备用。

〖Three〗、将杀好的羊放入调料中腌制三到四个小时。将羊绑在烧烤架上。反复翻转烤制三个小时左右。烤熟之后刷上香油、辣椒面、香葱和芝麻。

[Three]、烤羊腿发源地

〖One〗、烤羊腿是从烤全羊演变而来，曾经是成吉思汗爱吃的一道美味。

〖Two〗、当时成吉思汗四处扩张领土，四处奔波，为了缩短给他准备食物的时间，厨师擅自把他爱吃的烤全羊分解烤制。

〖Three〗、羊腿肉质鲜美，不膻不腻，故而被长期当作主食献上。

〖Four〗、成吉思汗多次夸赞，让这道菜被广泛使用，以至流传至今。

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