其实宋朝凉粉叫什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉粉的起源与历史，因此呢，今天小编就来为大家分享宋朝凉粉叫什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 啥是凉粉
2. 凉粉的起源与历史
3. 用什么词语来形容凉粉

[One]、啥是凉粉

凉粉是用豆粉等滤去渣滓熬成稠糊，冷却后凝成块状的食品。制作凉粉的方法非常简单。以豌豆、胡豆或扁豆（槟豆）为原料，浸入水中泡胀磨浆，去掉粗渣，经漂滤沉淀，掺入适量清水置锅内烧火加热，边搅边煮，呈浆糊状时舀在盆里，冷却后就成凉粉。

[Two]、凉粉的起源与历史

〖One〗、在四川,关于凉粉的发明是这样传说的.川北晾粉是清末问世的。当时，原四川南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。

〖Two〗、其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。

〖Three〗、不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。

〖Four〗、而在承德一带,关于凉粉的传说又有所不同.。据记载，承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。有一段故事是这样的，咸丰10年，英法联军炮轰大沽口，咸丰帝仓惶出逃，来到承德避暑山庄后，就常吃宫外的凉粉。

[Three]、用什么词语来形容凉粉

晶莹剔透，冰天爽口，意犹未尽，光亮通明，凉粉是一种小吃，主要材料是凉粉草，大米，红薯，土豆和豌豆，以酱油，醋，辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一种是凉拌，一种是煎粉。宋孟元老《**梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

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