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本文目录

1. 唐代怎么称呼厨师
2. 中国古代厨师装束
3. 古代厨师叫什么

[One]、唐代怎么称呼厨师

〖One〗、在唐代，根据工作地点不同厨师被分为“御厨”（给皇家做饭的）、“衙厨”（给衙门官员做饭的）、“街厨”（在酒楼工作，给食客们做饭）、“家厨”（在豪门权贵中工作，比如下文提到的膳祖就是一名家厨）、“火头军”（这个很简单，就是在军队中负责做饭，毕竟普通小兵得自己埋锅造饭，但高级将领们不可能自己动手啊，所以随军带着火头军负责中高层的膳食

〖Two〗、另外，火头军也叫炊家子，《孙子兵法》有说“一车，甲士三人，步卒七十二人，炊家子十人。”）

[Two]、中国古代厨师装束

〖One〗、古代的社会阶层分为“士农工商”四种，对于后三者的着装规定是布衣短打，那时的职业制服只有官服。厨师属于“士农工商”中的“工”，自然也只是穿方便干活的普通衣服。

〖Two〗、围裙是肯定有的，但是穿成现代职业厨师的样子是不可能的。总之就是普通老百姓的模样，多数时间腰上多条大白布而已

[Three]、古代厨师叫什么

古代厨师称为庖子、庖人。旧时代人们称厨师叫"伙夫"、"厨子"、"橱役"等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。

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