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本文目录

1. 苏东坡发明东坡肉放酱油了吗
2. 最早的酱油是哪里产的
3. 酱油历史上何时出现

[One]、苏东坡发明东坡肉放酱油了吗

〖One〗、东坡肉不一定要用酱油，也可以使用冰糖，熬糖色，以达到跟酱油一样的红。

〖Two〗、东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。

[Two]、最早的酱油是哪里产的

酱油最早是由中国发明的。现在已知在距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了，此时世界上其他国家还没有酱油。但考虑到酱油和酱的制造工艺是极其相近的，而中国在周朝时就已发明了酱，所以酱油的发明也应远在汉代之前。酱存放时间久了，其表面会出现一层汁。人们品尝这种酱汁后，发现它的味道很不错。于是此后便改进了制酱工艺，特意酿制酱汁，这大概就是最早的酱油的诞生过程。

[Three]、酱油历史上何时出现

〖One〗、酱油的说法其实是由酱演变而来的，说到酱在我国出现最早的记载是在3000多年的周朝，后来随着佛教的传播酱油也开始遍布世界各地，但是酱油一词出现是在宋代时期才出现的，酱油在宋代通常是将人工做成的酱和豆豉放在一起，制作出各种酱汁，因此称为酱油。在我国酱油的发展中，主要经历了三个时期，第一个时期是自然酿造的时期，这时主要是运用了野生的霉菌加盐水，之后自然发酵而成的酱油，第二个时期是传统的生物技术时期，这时我国主要采用的是苏联的固态发酵工艺来制作酱油。

〖Two〗、第三个时期是现代生物技术时期，主要是人工进行筛选微生物菌种来加快酱油的制作。

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